Pancake American style

Volete stupire qualcuno con una colazione golosamente ricca???!!! Questa è la ricetta che più si avvicina a quella dei veri pancake americani. Ne ho provate diverse ma con questi ingredienti i pancake vengono belli alti e spugnosi...quindi ve la consiglio vivamente ;-)

Ingredienti per 5 pancake:
- 130 gr di farina 00; 
- 1 cucchiaino di lievito in polvere; 
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato; 
- 1/4 di cucchiaino di sale; 
- 30 gr di zucchero semolato; 
- 1 uovo grande, taglia L, leggermente sbattuto; 
- 250 ml di latticello (sostituibile con 3 parti di yogurt, una parte di latte e un cucchiaio di succo di limone); 
- 40 gr di burro sciolto;
- cioccolata fusa o nutella o marmellata per farcire a piacere.

Cominciate dalla preparazione dei pancakes, mescolando in una ciotola la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato il sale e lo zucchero.
In una ciotola a parte mescolate l’uovo intero con il latticello .
Unite quindi gli ingredienti secchi e quelli liquidi mescolando con cura; aggiungere il burro fuso e amalgamare il tutto con lo sbattitore per un minutino.
Scaldate una pentolina anti aderente e ungetela con una noce di burro spennellandolo bene su tutta la superficie. Aiutandovi con un mestolo versate il composto ( 5 pancake = 5 mestoli pieni di composto); lasciate cuocere per alcuni minuti e girate il pancake per farlo cuocere dall’altro lato.

Buona Colazione in stile americano!
Ilaria